様々なヘルシーニーズを取り込む、強い商品力で女性客が連日大行列！
野菜料理をメインに全国展開している（株）イートウォークが、“美と健康は食事から”をコンセプトに東京・新宿で『Mr.FARMER』新宿ミロード店をオープンした。ヴィーガンメニューなどを取り入れることで、現代のヘルシーニーズを獲得している。
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常時20種のクラフトビール＆一流ホテル出身シェフの料理で連日大盛況
ビルとビルの谷間に現れる樽生クラフトビール専門店『YELLOW APE CRAFT』。豊富なビールと料理、落ち着きのある空間など、会社帰りにふらりと寄りたくなる魅力を発揮し、12坪で月商430万円を叩き出す。
昼は最大150人を集客！ 独自のフォーを武器に昼も夜も絶好調
2005年3月に開業した『創作料理＆米麺居酒屋 風土木（ふうどき）』は、濃厚なスープが特徴の創作フォーが大好評。昼は、このフォーとカレーを武器に、30席の店内で最大150人を集客。夜は、居酒屋の定番つまみに自店の色を加えた創作料理とシメのフォーで、アルコール客の人気を掴む。
ド迫力の見た目＆クセになる味で話題沸騰！ 10坪・月商270万円
火山に見立てた独創的なスタイルで話題のローストビーフ丼専門店『ボルケーノキッチン福島本店』。見た目はもちろん、肉の旨みと濃厚なソースが絡み合う深い味わいや、「手軽に食べられる丼だから」とお客を待たせない工夫で、サラリーマンや女性を中心に大評判の繁盛店となっている。
“オジサン”が楽しいイタリアンの大衆酒場という業態で25坪・月商650万円！
「日本一おいしいミートソース」の商品力を活かした業態開発で躍進する（株）イタリアンイノベーションクッチーナ。イタリアン大衆酒場『東京MEAT酒場』では、中高年のサラリーマンのニーズを獲得し、連日賑わっている。
新鮮ホルモンを小皿で安く、アテ仕様に。“はしご酒”客を吸収して連日大盛況
大阪で最もホットなエリアとされる＂ウラなんば＂で、連日大盛況の『アンケラソ』。ホルモンにこだわり、小ポーションで価格を抑えた売り方が、複数店をはしごするお客が多いこのエリアの特性にマッチした。
クラフトビール、無濾過生原酒、和食。“ビギナー”も虜にして連日大盛況！
池袋駅東口の目抜き通りから離れた場所にありながら、幅広い客層に支持される『万事快調』。厳選したクラフトビールと無濾過生原酒、ひと手間かけた和食の3本柱でお客を増やし、連日満席の繁盛店となっている。
13坪・月商600万円！ クオリティを底上げした現代版の繁盛“総合居酒屋”
ファミリー層や20～30代の客層が多い堀江の地域柄に合わせたサービスで人気を集める『炭焼笑店 陽堀江本店』。100種超の豊富なメニューとアットホームな雰囲気が地域住民を中心に支持を得ている。
「日本でも本場（イタリア）のようなカスタマイズの楽しさを」。その思いが見事に結実
ショーケースに並べた鮮魚から、お客に好きなものを好きな調理法でオーダーしてもらう魚貝専門イタリアン『ボガマリ・クチーナ・マリナーラ』。30坪・44席で月商1200万円超という繁盛ぶりをみせている。
「イタリアンで本格カレー」の意外性で口コミの拡散力アップ！ 昼夜で違う顔
リストランテでありながら、昼は「ビリヤニカレー」を提供。手間ひまかけるカレーのおいしさと“イタリアンでカレー”のギャップが評判を集め、昼夜ともに多くのファンを掴んでいるのが『レオーネ（Leone）』だ。